Το ουίσκι που πήρε το όνομά του από το Sazerac Coffee House στη Νέα Ορλεάνη, τη γενέτειρα του διάσημου κοκτέιλ Sazerac. Το Coffee House εξαγοράστηκε από τον Thomas H Handy, ιδιοκτήτη της Peychaud’s Bitters. Αρχικά, πουλούσε μπουκάλια από το κοκτέιλ Sazerac, το οποίο τότε παρασκευαζόταν κυρίως απο κονιάκ. Σήμερα παράγεται στο αποστακτήριο Buffalo Trace από τουλάχιστον 51% σίκαλη και παλαιώνει για μίνιμουμ 4 χρόνια.