Το Plantation Panama 2008, προέκυψε από ζύμωση μελάσας 3 ημερών και αποστάχθηκε σε Column Still το 2008 στα αποστακτήρια του Panama Alcoholes del Istmo, όπου ωρίμασε για 2 χρόνια σε πρώην βαρέλια Bourbon . Έπειτα ταξίδεψε και παλαίωσε για έναν  χρόνο σε δρύινα βαρέλια του οίκου Ferrand, στη Γαλλία. Μία έντονα αρωματική παλέτα από φρουτώδη και πικάντικα αρώματα ροδάκινου, κόκκινα φρούτα, φλούδες πορτοκαλιού και μοσχοκάρυδο. Λευκό πιπέρι, κρέμα, λεμονόχορτο, φλούδες αχλαδιού, κερήθρα , κόκκινο μήλο, καραμελωμένοι ξηροί καρποί, συμπληρώνουν το γευστικό του προφίλ. Στο τελείωμα του, έντονες νότες πούρου, μείγματος μπαχαρικών και σοκολάτας με γλυκόριζα.