Η Rivers Antoine ιδρύθηκε το 1785 και εξακολουθεί να παράγει το ρούμι όπως και τότε. Τα ζαχαροκάλαμα συνθλίβονται σε ένα μύλο που κινείται με νερό. Παράγεται με άγριες ζύμες χωρίς έλεγχο θερμοκρασίας, σε τσιμεντένιες δεξαμενές και ανοιχτό περιβάλλον. Χρησιμοποιούνται χάλκινοι αποστακτήρες τύπου άμβυκα, με απευθείας θέρμανση από αποξηραμένο υπόλειμμα συνθλιμμένου ζαχαροκάλαμου κι εμφιαλώνεται στους 69% abv.