Αποστάζεται από φρέσκο χυμό ζαχαροκάλαμου όπως συνηθίζεται στην Μαρτινίκα και φέρει περήφανα τον τίτλο του “AOC Martinique”, σηματοδοτώντας ένα παραδειγματικό βαθμό εξειδίκευσης σε κάθε στάδιο παραγωγής. Το σκούρο μαονί χρώμα του οφείλεται στα 15χρόνια τροπικής παλαίωσης του σε βαρέλια ex- bourbon. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα γλυκόπικρης σοκολάτας, μόκας, μηλόπιτας και μαρμελάδας σύκου. Γεμάτο σώμα, πολυτελώς πληθωρικό με αποξηραμένα μπαχαρικά και ψημένους ξηρούς καρπούς.