Ένα ρούμι ‘not to be forgotten’ ! Είναι η δέκατη όγδοη έκδοση της σειράς Exceptional Cask Selection (ECS), που οι φανατικοί ακόλουθοι του αποστακτηρίου περίμεναν με ανυπομονησία. Η πρώτη εμφιάλωση περιλάμβανε ρούμι διπλής παλαίωσης που αρχικά ξεκουράστηκε σε αμερικάνικα λευκά δρύινα ex-bourbon βαρέλια για μία πενταετία και έπειτα σε βαρέλια ex-Zinfandel, ενός οινοποιείου από την Καλιφόρνια, για άλλα 6 χρόνια. Μέρος από το ρούμι φυλάχθηκε από το αποστακτήριο, ώστε να μπλενταριστεί με ένα ρούμι 11ετίας, παλαιωμένο σε ex-bourbon βαρέλια, δίνοντας μια νέα διάσταση και εντελώς διαφορετική εμπειρία.
Το Ιndelible, είναι ένα Single Blended Rum, αποσταγμένο σε copper double retort pot still και σε continuous twin column still στο αποστακτήριο Foursquare. Δεν περιέχει γλυκαντικά ή τεχνητές γεύσεις, ωριμάζει και εμφιαλώνεται στο αποστακτήριο Foursquare , των Barbados. Πληθωρικά αρώματα κονσερβοποιημένης φράουλας, φλουδών κλεμεντίνης, αποξηραμένου ανανά και δαμάσκηνου διαχέονται στο ποτήρι. Ακολουθούν νότες από ξηρούς καρπούς, καρύδα και δέρμα. Στο στόμα τανικό, με γεύσεις υπερώριμων μούρων, μαρμελάδας πορτοκαλιού, σιρόπι σφενδάμου, με υπέροχα λιπαρή αίσθηση και ντελικάτες νότες τζίντζερ και μέντας. Τραγανό και μακρύ φινίρισμα από καψαλισμένη δρυ και νότες από μασημένο μολύβι.