Το Chablis 1er Cru Mont de Milieu προέρχεται από επιλεγμένους αμπελώνες Premiers Crus από την δεξιά όχθη του ποταμού Serein, με νότια έκθεση  και τα εδάφη είναι Kimmeridgian τύπου. Ο μέσος ηλικίας των αμπελιών είναι τα είκοσι πέντε  έτη και η παλαίωση του κρασιού είναι 12 μήνες σε φίνες οινολάσπες στη δεξαμενή και σε παλιά βαρέλια. Το κρασί διαθέτει αρχοντιά και ωριμότητα ,προσφέροντας λεπτά και φρουτώδη αρώματα βερίκοκου, ροδάκινου, μοσχολέμονου, φλούδα λεμονιού, ανανά, νότες φρυγανισμένου ψωμιού και  τσακμακόπετρας σε φόντο ευκαλύπτου. Στο στόμα είναι πλούσιο και ζουμερό με νότες εξωτικού φρούτου. Η επίγευση είναι μακρά, επίμονη με νότες φουντουκιού.