Το Cold Creek Vineyard φυτεύτηκε το 1973 και αποτελεί ένα από τα παλιότερα και σημαντικότερα αμπελοτεμάχια της Columbia Valley. Δίνει σταφύλι με πολύ μικρές ρώγες, προσφέροντας έτσι συμπυκνωμένο φρούτο, οξύτητα και δομή, τα οποία είναι χαρακτηριστικά ενός μεγάλου κρασιού. Η ωρίμανση του Cold Creek Cabernet Sauvignon πραγματοποιείται για 22 μήνες σε βαρέλια, με 29% να είναι νέα Γαλλική δρυς και το 20% νέα Αμερικάνικη δρυς. Η μύτη είναι πλούσια, προσφέροντας συμπυκνωμένο μαύρο φρούτο, όπως φραγκοστάφυλο και κεράσι, βιολέτα, αποξηραμένο δεντρολίβανο και θυμάρι, βανίλια, γλυκόριζα και γήινα αρώματα. Στο στόμα είναι γενναιόδωρο και γεμάτο. Οι ταννίνες είναι πλούσιες, αλλά διαθέτουν ώριμο χαρακτήρα και δίνουν δομή. Το φρούτο είναι ζουμερό και με έντονη συμπύκνωση και η δρυς προσφέρει γλυκά και πικάντικα στοιχεία. Η επίγευση είναι μακρά με σοκολατένια αίσθηση.