Το terroir  του τροπικού κλίματος των νήσων Φίτζι χαρακτηρίζεται από έντονη υγρασία που μπορεί να φτάσει και το 90%, θερμοκρασία που κυμαίνεται σταθερά στους 30 βαθμούς και υψόμετρο που αγγίζει τα 4344 πόδια. Το  Fiji Islands 2009 έχει  υποστεί μακρά ζύμωση και έχει αποσταχθεί σε pot still από την Rum Corporation of Fiji, to 2009, όπου και παλαίωσε  για 10  συναπτά έτη. Στη συνέχεια θα περάσει από δρύινα γαλλικά βαρέλια που φιλοξενούσαν cognac και θα ξεκουραστεί επιπρόσθετα για 3 χρόνια στον γαλλικό νότο.