Το Pescador de Suesos Madre Cuishe παράγεται από τον Mezcalero Lioncio Sangiago, του οποίου το Palenque βρίσκεται στα περίχωρα του Santiago Matatlan, Oaxaca.

Η Maguey Madre Cuishe, η οποία χρησιμοποιείται για να κάνει αυτό το mezcal, ανήκει στην οικογένεια Karwinskii-Agaven, και η πόλη του Santiago Matattlan είναι γνωστή ως “Πρεπάλαμη του Κόσμου”.