Η Τομπάλα, που συχνά αναφέρεται ως “Βασιλιάς του Μεζκάλου”, είναι μια άγρια και σπάνια ποικιλία αγαύης που ευδοκιμεί στις περιοχές μεγάλου υψομέτρου της Οαχάκα. Ο Πεσκαντάρης ντε Σουένιος αποτίει φόρο τιμής σε αυτή τη ουράνια αγαύη, συλλαμβάνοντας την ουσία της και μεταμορφώνοντάς την σε ένα μεζκάλ που υπερβαίνει τα συνηθισμένα. Η παραγωγή του Pescador de Sueños Mezcal Tobala  είναι μια διαδικασία βουτηγμένη σε ευλάβεια για την παράδοση και το φυτό της αγαύης. Συγκομιδές στην μέγιστη ωριμότητα, οι αγαύτες Tobala καβουρδίζονται σε γήινους λάκκους, μια διαχρονική μέθοδο που μεταδίδει μια καπνιστή πολυπλοκότητα στο mezcal. Η αργή ζύμωση με την άγρια ζυμάδα επιτρέπει στο πνεύμα να αναπτύξει στρώματα γεύσης, δημιουργώντας ένα υγρό αφιέρωμα στην ιερότητα του Τομπάλα.