Το Coteaux Nobles Fort Ross Seaview είναι ένα μοναδικό cuvee από την ποικιλία Pinot Noir. Προέρχεται από επιλεγμένο αμπελώνα του Fort Ross Seaview στα 500m υψόμετρο, ο οποίος βρίσκεται πάνω από τα επίπεδα της ομίχλης και είναι η δεύτερη κορυφογραμμή του Ειρηνικού Ωκεανού. Το σταφύλι συλλέγεται χειρωνακτικά και ζυμώνει σε γαλλικό βαρέλι με γηγενείς ζύμες και ωριμάζει για 14 μήνες σε γαλλικό βαρέλι.  Η μύτη είναι φινετσάτη και έντονη, προφέροντας κόκκινο κεράσι και φράουλα, κόκκινα τριαντάφυλλα και νότες μεσογειακών βοτάνων, όπως λεβάντα & θυμάρι. Στη συνέχεια εμφανίζονται γλυκά μπαχαρικά, όπως βανίλια & κανέλλα, καπνός και διάχυτος γραφίτης. Στο στόμα είναι σχεδόν γεμάτο με βελούδινη δομή και μεταξένιες ταννίνες. Το φρούτο διαθέτει βάθος και η οξύτητα προσφέρει φρεσκάδα. Η επίγευση είναι μακρά και επίμονη.