Μια δοκιμή του Cabernet Sauvignon  Fay του 1969 από το ομώνυμο αμπελοτεμάχιο και μετέπειτα ιδρυτή του κτήματος, Nathan Fay έμελε να είναι η αρχή της κληρονομιάς του Stag’s Leap Wine Cellar. Το όνομα και το έμβλημα του κτήματος γεννήθηκε από το θρύλο που θέλει το ελάφι να διαφεύγει επιτυχώς από τους κυνηγούς του και να πηδά προς την ελευθερία του στην περιοχή που μετέπειτα ονομάστηκε Stag’s Leap District. Στον περίφημο διαγωνισμό ” Judgment of Paris 1976”, το S.L.V. Cabernet Sauvignon 1973 κέρδισε τα μεγάλα Bordeaux και έδειξε την τεράστια αξία και δυναμική όχι μόνο του κτήμτατος, αλλά ολόκληρης της περιοχής της California. Το Stag’s Leap Wine Cellar έβαλε στην παγκόσμια οινική σκηνή τα κρασιά των Η.Π.Α. και θεωρείται ένα κτήμα Πρώτης κατάταξης στη Napa Valley.