Το El Jalapeño Liquor είναι ένα αλκοόλ από ζαχαροκάλαμο, που φτιάχτηκε από μελάσα, σε μια στήλη που εξακολουθεί να είναι γύρω στις 65°. Τα φρέσκα jalapeños χωρίς σπόρους προστίθενται στη συνέχεια στη δεξαμενή με το αλκοόλ για να μαρκιστεί για 45 έως 60 ημέρες. Μετά από αυτή τη μαρέγκα, το υγρό φιλτράρεται στη συνέχεια. Το επίπεδο αλκοόλ μειώνεται σε 30° με καθαρό νερό. Η καστανή ζάχαρη προστίθεται στο τέλος της διαδικασίας. Είναι απόλυτα ισορροπημένο μεταξύ στρογγυλών, ζεστών και πικάντικων νότων. Αυτό το λικέρ προέρχεται από μια προγονική συνταγή της οικογένειας Pacheco και δεν είχε εμφιαλωθεί ποτέ πριν. Η οικογένεια Pacheco συμφώνησε να το εμφιαλώσουν ειδικά για το BBC Spirits.