SINGLE CASK COLLECTION – PANAMA 2007
Αυτό το ρούμι υποβλήθηκε σε μια εκτεταμένη διαδικασία ωρίμανσης που αποτελείται από διάφορα στάδια. Αρχικά, ωρίμασε σε βαρέλια bourbon για 10 χρόνια, αποκτώντας τις πλούσιες νότες της τροπικής ωρίμανσης. Στη συνέχεια, υποβλήθηκε σε επιπλέον 2 χρόνια ηπειρωτικής ωρίμανσης σε γαλλικά δρύινα βαρέλια Ferrand, προσθέτοντας πολυπλοκότητα και ευρηματικό χαρακτήρα. Το τελευταίο στάδιο της ωρίμανσης διήρκησε για 1 χρόνο σε βαρέλια που πριν φιλοξενούσαν σαμπάνια με χωρητικότητα 225L, προσδίδοντας λουλουδάτες νότες, ψωμί και αρώματα ζύμωσης. Το αποτέλεσμα είναι ένα ρούμι με πολυσύνθετο αρωματικό προφίλ που αντικατοπτρίζει το μοναδικό ταξίδι της ωρίμανσης του.
- Γεύση: Η παλέτα είναι γλυκιά και ελαφρώς αφρώδης, σοκολάτα γάλακτος, φουντούκι, λοβοί βανίλιας, λευκό κρασί και ελαφριές νύξεις απο λεμόνι και πιπέρι.
- Μύτη: Νότες απο μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι, βερίκοκο, ξύλο, σταφύλι και αρώματα απο κρασί Muscat, λουλουδάτες νότες που θυμίζουν τουλίπες.
- Επίγευση: Νότες απο λευκά λουλούδια, αποξηραμένοι χουρμάδες και πυρήνες φρούτων.
- Αλκοόλ: 46%
- Συσκευασίες: 700ml
- Παλαίωση: Αυτό το ρούμι υποβλήθηκε σε μια 10ετή τροπική ωρίμανση σε βαρέλια bourbon, στη συνέχεια σε 2ετή ηπειρωτική ωρίμανση σε βαρέλια Ferrand, και τελικά σε 1ετή ωρίμανση σε βαρέλι Champagne 225L. Το αποτέλεσμα είναι ένα ρούμι με πλούσιο αρωματικό προφίλ, ενώ το κάθε στάδιο προσθέτει μοναδικές νότες και πολυπλοκότητα στο τελικό προϊόν.
