Τα σταφύλια προέρχονται από τη ζώνη classico και επιλεγμένα αμπελοτεμάχια. Μετά από σύντομη περίοδο ξήρανσης, τα σταφύλια τοποθετούνται σε κουτιά σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο, ο οποίος έχει συγκεκριμένη υγρασία και θερμοκρασία. Εκεί παραμένουν για 120 ημέρες μέχρι η συγκέντρωση των σακχάρων να φτάσει το 28 – 30%. Η Riserva έχει μύτη έντονη και αρχοντική. Αρώματα αποξηραμένου δαμάσκηνου και κερασιού, γλυκά μπαχαρικά κανέλλας και μοσχοκάρυδου, βανίλια και γλυκόριζα, αρμονικά δεμένα με νότες καπνού, tobacco, δέρματος και καφέ συνθέτουν μια μεγαλειώδες συμφωνία. Στο στόμα κομψό, πλούσιο και έντονο, οι ταννίνες είναι ραφιναρισμένες και το φρούτο είναι φρέσκο μαύρο δαμάσκηνο με πιπεράτα στοιχεία. Η επίγευση είναι μακρά και επίμονη.