Το Chateau de L’escarelle είναι το παλιότερο και πιο αντιπροσωπευτικό κρασί του κτήματος.  Συνδυάζει νέες και παλιές τεχνικές οινοποίησης, όπου τα στέμφυλα παραμένουν για μικρό χρονικό διάστημα σε επαφή. Στη μύτη διακρίνουμε ντελικάτα αρώματα  άνθεων, κόκκινων φρούτων, όπως άγρια φράουλα και κεράσι, νότες από βερίκοκο και minerality. Στο στόμα είναι ευγενικό, διαθέτοντας μεταξένια υφή, καθαρότητα κόκκινων φρούτων, πυρηνόκαρπα και minerality. Η επίγευση είναι μακρά και επίμονη.