Η Coonawara είναι ένα μοναδικό terroir για την έκφραση του Cabernet Sauvignon. Αυτό οφείλεται στην εγγύτητα του Νότιου Ωκεανού, ο οποίος φέρνει ψυχρές ροές αέρα στους αμπελώνες και στα μοναδικά εδάφη της terra rossa. Το Petaluma Cabernet Sauvignon ωριμάζει για 16 μήνες σε δρύινα γαλλικά κυρίως πρώτης και δεύτερης χρήσης με σκοπό την ανάδειξης της καθαρότητας του φρούτου. Η μύτη είναι φινετσάτη και έντονη, η οποία προσφέρει μαύρο φραγκοστάφυλο, κεράσι, cassis, σοκολάτα και το βαρέλι προσδίδει γλυκόριζα, βανίλια και πιπέρι σε φόντο ευκαλύπτου. Στο στόμα είναι σχεδόν γεμάτο, οι ταννίνες είναι ευγενικές και ραφιναρισμένες και η δομή φρουτώδης. Αρώματα μαύρων φρούτων με νύξεις ευκαλύπτου και μέντας δένονται αρμονικά με το βαρέλι. Η επίγευση είναι μακρά με γενναιόδωρο και φρουτώδη χαρακτήρα.