Το St. Hallett Blackwell είναι ένα Shiraz προς τιμήν του Stuart Blackwell, ο οποίος ήταν ο οινοποιός επί 40 χρόνια και συνέβαλε στην ιστορία του κτήματος.  Το φρούτο συλλέγεται από επιλεγμένους αμπελώνες  βόρεια της BarossaValley, όπου τα εδάφη έχουν καφέ και ερυθρό πηλό και έχουν χαμηλή στρεμματική απόδοση. Το κρασί παλαιώνει για 18 μήνες σε γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια πρώτης και δεύτερης χρήσης. Η μύτη είναι αρχοντική και συμπυκνωμένη. Κυριαρχούν μαύρα φρούτα, όπως κεράσι και δαμάσκηνο, συνοδευόμενα από βιολέτα, πιπέρι, γλυκά μπαχαρικά, όπως κανέλλα και γαρύφαλλο, κακάο και γλυκόριζα. Στο στόμα είναι πλούσιο με γενναιόδωρες ταννίνες και βελούδινη υφή. Το φρούτο είναι συμπυκνωμένο και δένεται αρμονικά με τη βανίλια, το γαρύφαλλο και το κακάο. Η επίγευση είναι μακρά και επίμονη.