Η Valpolicella Classico Superiore προέρχεται από την περιοχή Fumane, η οποία είναι η καρδιά του Classico. Στη μύτη έχουμε έντονα βύσσινα και κεράσια, άνθη γλυκά και πικάντικα μπαχαρικά, τα οποία εκφράζονται μέσω της κανέλλας και του μαύρου πιπεριού και tobacco. Στο στόμα φινετσάτο με τις ταννίνες να είναι στρογγυλές. Η υφή είναι βελούδινη και τα αρώματα είναι έντονα με πιπεράτο χαρακτήρα. Η επίγευση μακρά και επίμονη.