Το William Hardy  Chardonnay συλλέγεται από αμπελώνες, οι οποίοι βρίσκονται στο Limestone Coast. Η περιοχή χαρακτηρίζεται από ασβεστολιθικά εδάφη και τις ψυχρές ροές από τον Νότιο Ωκεανό. Αυτό προσδίδει στο σταφύλι δομή, οξύτητα και spicy χαρακτήρα. Η μύτη είναι εκλεπτυσμένη, η οποία προσφέρει λευκόσαρκα ροδάκινα, βερίκοκα, λευκά άνθη, διάχυτο minerality και η ήπια χρήση δρυός προσθέτει βανίλια, καπνό και φρυγανισμένο ψωμί. Στο στόμα είναι σχεδόν γεμάτο με κρεμώδη υφή, η οποία ισορροπείται από την τραγανή οξύτητα. Κυριαρχούν πυρηνόκαρπα και τροπικά φρούτα, τα οποία δένονται αρμονικά με το βαρέλι. Η επίγευση είναι μακρά με mineral νότες.